酥掉渣烧饼的做法
更新日期：2026-09-14 01:09:53
| 标题 | 酥掉渣烧饼的做法 | ||||||||||||||
| 内容 | 酥掉渣烧饼是很多人喜爱的传统面食，外皮酥脆，内里松软，香气扑鼻，吃一口就让人回味无穷。下面是一份详细且实用的酥掉渣烧饼做法总结，帮助你轻松在家做出美味的烧饼。 一、制作要点总结
二、具体做法步骤 1. 准备面团 - 取500克中筋面粉，加入5克酵母、3克盐，搅拌均匀。 - 慢慢加入250毫升温水（约35℃），边加边搅拌，揉成光滑的面团。 - 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 2. 制作油酥 - 取100克面粉，加入50克猪油（或植物油），搅拌均匀成油酥。 - 注意：油酥不要过稠，保持顺滑状态。 3. 折叠与分剂 - 发好的面团揉排气后，分成大小一致的小剂子（约每个50克）。 - 每个剂子擀成圆形薄片，涂上一层油酥，再对折、再擀开，重复3次，形成多层次结构。 4. 成型与醒发 - 将折叠好的面片再次擀成圆饼状，表面刷一层水，撒上适量芝麻。 - 放入烤盘，盖上湿布，静置10-15分钟进行二次醒发。 5. 烘烤 - 烤箱预热至200℃，将烧饼放入中层，烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。 三、小贴士 - 使用猪油可以让烧饼更加香酥，但也可以用植物油替代。 - 折叠时尽量保持动作轻柔，避免破坏层次。 - 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。 - 烧饼出炉后稍放凉再食用，口感更佳。 通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥内软、香气四溢的酥掉渣烧饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！ | ||||||||||||||
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